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2015년에 처음 미슐랭 1스타를 받고 1년만에 미슐랭 2 스타를 받은 미주미는 <포브스 트래블 가이드(Forbes Travel Guide) >에서도 맛과 분위기, 서비스를 인정받아 5 스타를 받았습니다. 섬세함과 정갈함이 깃든 진정한 일식 요리가 3명의 미슐랭 스타 셰프의 손끝에서 탄생합니다. 고급 스시와 튀김, 숙련된 솜씨로 준비되는 데판야키 요리, 육즙 풍부한 와규를 비롯해 최고의 일본 요리를 선보입니다.
미주미를 최고의 일식당으로 만드는 마스터 셰프들의 경력을 살펴보세요.
쓰토무 시마미야 셰프는 전통 에도 스시 장인으로 큰 존경을 받습니다. 그는 ‘현대의 장인(Master Contemporary Craftsman)’ 자격을 수여 받았는데 이렇게 국가적으로 인정을 받은 스시 셰프는 일본에서도 그를 포함해 단 2명밖에 없습니다. 윈 마카오에 오기 전 그는 1971년 홋카이도에 스시 젠(Sushi Zen)을 열었고 미슐랭 2 스타를 받았습니다. 또한 문화 홍보 대사로 초빙되어 워싱턴 D.C.에서 미국 전직 대통령 클린턴과 오바마에게 스시를 대접하기도 했습니다.
쓰토무 시마미야 셰프는 전통 에도 스시 장인으로 큰 존경을 받습니다. 그는 ‘현대의 장인(Master Contemporary Craftsman)’ 자격을 수여 받았는데 이렇게 국가적으로 인정을 받은 스시 셰프는 일본에서도 그를 포함해 단 2명밖에 없습니다. 윈 마카오에 오기 전 그는 1971년 홋카이도에 스시 젠(Sushi Zen)을 열었고 미슐랭 2 스타를 받았습니다. 또한 문화 홍보 대사로 초빙되어 워싱턴 D.C.에서 미국 전직 대통령 클린턴과 오바마에게 스시를 대접하기도 했습니다.
가즈히토 모토요시 셰프가 2006년 문을 연 덴푸라 모토요시(Tempura Motoyoshi)는 5년 연속 미슐랭 1스타를 받았으며 그의 실력은 일본 고급 덴푸라 요리의 표본이 되었습니다. 제철요리로 만든 메뉴와 ‘농장에서 식탁으로(Farm-to-Table)’ 콘셉트를 추구하는 그만의 독특한 메뉴는 매일 다른 다채로운 맛과 식감을 선사합니다.
가즈히토 모토요시 셰프가 2006년 문을 연 덴푸라 모토요시(Tempura Motoyoshi)는 5년 연속 미슐랭 1스타를 받았으며 그의 실력은 일본 고급 덴푸라 요리의 표본이 되었습니다. 제철요리로 만든 메뉴와 ‘농장에서 식탁으로(Farm-to-Table)’ 콘셉트를 추구하는 그만의 독특한 메뉴는 매일 다른 다채로운 맛과 식감을 선사합니다.
주니치 요시다 셰프는 2013년 동경에 이시가키 요시다(Ishigaki Yoshida)를 열고 대중들에게 큰 호응을 받았습니다. 2년 후 처음으로 미슐랭 스타를 받은 그는 일본 데판야키 셰프 계의 떠오르는 별로 입지를 더욱 확고히 했습니다. 안심 및 등심 스테이크는 물론이고, 성게와 송로버섯이 들어간 스크램블 에그 등 프랑스 요리법이 가미된 그만의 특선 요리로 고객의 미각을 즐겁게합니다.
주니치 요시다 셰프는 2013년 동경에 이시가키 요시다(Ishigaki Yoshida)를 열고 대중들에게 큰 호응을 받았습니다. 2년 후 처음으로 미슐랭 스타를 받은 그는 일본 데판야키 셰프 계의 떠오르는 별로 입지를 더욱 확고히 했습니다. 안심 및 등심 스테이크는 물론이고, 성게와 송로버섯이 들어간 스크램블 에그 등 프랑스 요리법이 가미된 그만의 특선 요리로 고객의 미각을 즐겁게합니다.
* 캡 모자, 민소매 셔츠, 발가락이 뚫린 신발의 착용은 삼가해 주십시오. 남성은 긴 바지를 착용해 주십시오.
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