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2015年に初めてミシュランの星付きに認定され、そのわずか1年後に栄誉あるミシュラン2つ星を獲得。フォーブストラベルガイドでは常に5つ星を獲得している最高級店は、ウィン・マカオ自慢のレストランです。個人でミシュランの星を獲得しているマスターシェフ3人が監督し、日本料理の芸術と匠の技や、独特な組み合わせで楽しむ緻密な味わいをお約束します。「泓（ミズミ）」では、最高級の寿司とお天婦羅、見事な手際でご用意する鉄板焼き、食欲をそそる和牛料理など、最高の日本料理をドラマチックな空間で楽しめます。
熟練の技の追求に終わりはないと前田シェフは考えています。15歳で料理の世界に飛び込み、高級レストランやホテルで働いたのち、自らの城も築きあげました。多彩な技を極めた和の芸術、シェフを世界に知らしめた会席料理で、料理に対するシェフの情熱を味わってください。
熟練の技の追求に終わりはないと前田シェフは考えています。15歳で料理の世界に飛び込み、高級レストランやホテルで働いたのち、自らの城も築きあげました。多彩な技を極めた和の芸術、シェフを世界に知らしめた会席料理で、料理に対するシェフの情熱を味わってください。
* 帽子、ノースリーブのシャツ、つま先の空いた履物でのご利用はご遠慮ください。男性は長ズボンを着用ください。
2018年11月22日と23日
それぞれの素材の味と食感を最高に引き出す独自の鉄板焼きの料理手法を編み出した達人、吉田シェフによるマカオ最高の鉄板焼きをお楽しみください。
