「泓」日本料理

三位來自日本的米芝蓮大師與「泓」日本料理團隊合作,為賓客演繹壽司、天婦羅及鐵板燒的完美典範,呈獻正宗東瀛美饌。餐廳榮獲米芝蓮星級殊榮,亦是《福布斯旅游指南》評選的四星級餐廳,每道菜式均選料上乘,環境佈置典雅高貴。不論是日本入口的新鮮優質食材,還是陳列於餐廳內的黃色鋼鑄日本傳統摺紙工藝雕塑「Dogami」,以及靈感源自古代日本女士和服腰帶的地毯,都散發著細膩的東瀛氣息,引領賓客展開一場動人的品味旅程。

大師簡介:

壽司大師 – 嶋宮勤

嶋宮大師於1971年在北海道創辦享負盛名的米芝蓮兩星餐廳「壽司善」(Sushi Zen),是名滿日本的江戶前壽司巨匠,更獲日本政府頒發「現代之名匠」榮譽,成為僅有兩位獲此榮譽的壽司大師之一。多年來,嶋宮大師一直被委任為日本的文化大使,並曾獲邀前往華盛頓為美國總統克林頓和奧巴馬製作壽司料理。

天婦羅大師 – 元吉和仁

2006年,元吉師傅在東京開設以自己命名的「天婦羅 元吉」(Tempura Motoyoshi)餐廳,獲公認為東京最好的天婦羅餐廳之一,更連續五年獲米芝蓮頒發一星榮譽。餐廳菜單根據季節轉換而創作,為賓客呈獻多元化的口感與味覺享受。

鐵板燒大師 – 吉田純一

吉田師傅在2013年開設「石垣吉田」(Ishigaki Yoshida)餐廳,旋即大獲好評,並於2015年獲得米芝蓮一星榮譽,被視為日本頂級鐵板燒大師中的一顆新星。除了頂級西冷及里脊牛排等知名菜式外,吉田師傅還設計了多款別具創意的招牌菜,包括以法式炒蛋為藍本的海膽松露炒蛋。

cuisine

日式美饌

clock

逢星期二休息

晚膳:

下午5時30分至晚上11時30分