“泓”日本料理

三位来自日本的米其林大师与“泓”日本料理团队合作,为宾客演绎寿司、天妇罗及铁板烧的完美典范,呈献正宗东瀛美馔。餐厅荣获米其林星级殊荣,还是《福布斯旅游指南》评选的四星级餐厅,每道菜式均选料上乘,环境布置典雅高贵。不论是日本进口的新鲜优质食材,还是陈列于餐厅内的黄色钢铸日本传统摺纸工艺雕塑“Dogami”,以及灵感源自古代日本女士和服腰带的地毯,处处都散发着细腻的东瀛气息,引领宾客展开一场动人的品味旅程。

大师简介:

寿司大师 – 嶋宫勤

嶋宫大师于1971年在北海道创办享负盛名的米其林二星餐厅“寿司善”(Sushi Zen),是名满日本的江户前寿司巨匠,更获日本政府颁发“现代之名匠”荣誉,是仅有的两位获此荣誉的寿司大师之一。多年来,嶋宫大师一直担任日本文化大使,并曾获邀前往华盛顿为美国总统克林顿和奥巴马制作寿司料理。

天妇罗大师 – 元吉和仁

2006年,元吉师傅在东京开设以自己名字命名的“天妇罗 元吉”(Tempura Motoyoshi)餐厅,被公认为东京最好的天妇罗餐厅之一,更连续五年获米其林颁发一星荣誉。该餐厅菜单根据季节转换烹饪菜肴,为宾客呈献多元化的口感与味觉享受。

铁板烧大师 – 吉田纯一

吉田师傅在2013年开设“石垣吉田”(Ishigaki Yoshida)餐厅,旋即大获好评,并于2015年获得米其林一星荣誉,被视为日本顶级铁板烧大师中的一颗新星。除了顶级西冷及里脊牛排等知名菜式外,吉田师傅还设计出多款别具创意的招牌菜,包括以法式炒蛋为蓝本的海胆松露炒蛋等。

cuisine

日式美馔

clock

逢星期二休息

晚膳:

下午5时30分至晚上11时30分